Gogosi cu cartofi

Sa incepem cu rezultatul :)

Ingrediente:

• 300g / 6 linguri cu varf faina (daca gasesti faina speciala pentru gogosi si clatite e foarte bine. Am facut reteta aceasta si cu faina obisnuita, insa cu cea speciala gogosii au fost putin mai pufosi si mai frumosi)
• 50g unt
• 100ml lapte
• ½ lingurita sare
• 15-20g drojdie proaspata
• 1 ½ lingura zahar
• 1 ou mediu
• 100g piure de cartofi
  
• Ulei de floarea soarelui – pentru prajit
• Zahar praf – pentru pudrat

Preparare:

Scoate toate ingredientele din frigider si lasa-le sa stea putin pentru ca temperatura lor sa se aproapie de cea a bucatariei. Este un mic truc care conteaza f mult si de obicei nimeni nu il spune. Unele ingrediente vor fi mai usor de omogenizat (ex: untul) iar altele vor actiona mai bine (ex: drojdia).

Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Se adauga oul intreg, untul moale, sarea, faina si la sfarsit pireul de cartofi. Toate se amesteca (pana la un punct cu o lingura de lemn, iar cand simti ca opune prea mare rezistenta incepti sa-ti folosesti mainile) si se face o coca de aluat.

Se framanta aluatul 6 -7 minute, dupa care se lasa sa creasca 15 minute acoperit cu un stergar, la caldura, intr-un loc ferit de curentii de aer.

Dupa ce au trecut cele 15 minute, coca se pune pe o suprafata infainata si se intinde cu sucitorul o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Folosindu-te de gura unui pahar sau de o forma de cerc taie rondele de 8cm in diametru. Lasa rondelele sa creasca 15 minute.

Pune in tigaie / cratita ulei cat sa fie cam de 5cm adancime. Si infierbanta uleiul. Stii ca uleiul este bun ca si temperatura atunci cand, aruncand o boaba de aluat in el, ea se ridica la suprafata sfaraind. Acum este momentul sa pui rondelele la prajit. Se pun in ulei cu partea care a stat in aer atunci cand le-ai lasat sa creasca. Pune in ulei doar cateva cercuri astfel incat sa nu se suprapuna. Se pune capacul, se lasa 1-1,5 minute, dupa care se indeparteaza capacul si se intoarc pe cealalta parte care se lasa sa se prajeasca tot 1-1,5 minute insa fara capac. Timpul de prajire il poti adapta pentru ca depinde foarte multi factori: cratita in care prajesti, flacara etc. Practic sunt gata, atunci cand sunt aurii-maronii pe ambele parti.

Se scot sa se scurga pe un stergar de bucatarie, ca sa scape de excesul de ulei. Se pudreaza cu zahar praf.

Se obtin in jur de 33 de gogosi.

Se servesc calduti.

Pofta mare!

Mi s-a facut si mie pofta scriind reteta :)). Ma duc sa vad daca mai am vreo gogoasa.