Salata "tine-te bine de primavara"

Din nou un post care sper ca iti va aduce inca o portie de primavara in farfurie. Eu una regret ca primavara parca se scurteaza in fiecare an. Prefer oricand caldura gingasa a primaverii decat canicula verii, dar vremea nu tine cont de preferintele mele asa ca sunt hotarata sa savurez primavara (atat cat mai e din ea) pana la ultima raza timida de soare. Azi dimineata voi incepe cu salata "tine-te bine de primavara".

M-am gandit sa inscriu si aceasta salata la roundup-ul organizat de Nutriferia pentru acest inceput de aprilie despre care va spuneam si in postul anterior.


Ingrediente pentru 4 portii

• 5 cepe verzi
• 1 castravete
• 2 buc. usturoi verde
• 1 lingura marar proaspat tocat
• 2 rosii
• Telemea maruntita (dupa gust) + 2 ½ linguri pentru dressing
• Varza rosie tocata (3x causul a 2 palme)
• 2 pumni de fenicul (bulbul) taiat rondele
• 4 lingurite ulei din samburi de struguri
• 4 lingurite vin alb sec
• 4 masline injumatatite pe lungine si apoi taiate rondele subtiri
• Sucul de la ½ lime
• Sucul de la 1 mandarina

Preparare

Spalam legumele dupa care facem dressingul pentru ca aromele lui sa aiba suficient timp sa se amestece. Intr-un bol mic, amestecam bine vinul, sucurile, uleiul, maslinele si telemeaua maruntita, apoi punem deoparte si ne ocupam de salata.

Castravetele si feniculul se taie rondele subtiri si uniforme (eu am dat-o in bara la partea cu taiatul uniform :( ), iar usturoiul si ceapa verde se taie rondele mai groase. Toate se amesteca cu varza rosie si mararul tocat. Se adauga dresssingul si se amesteca din nou. Rosiile se taie in sferturi , apoi sferturile din nou in jumatate si se pun deasupra salatei. Se presara cu telemea maruntita si se serveste cat de rapid. E bine sa o prepari chiar inainte de a o servi pentru ca atunci are cel mai bun gust si textura.

Probabil ai observat ca nu am folosit sare sau zahar. S-a intamplat asa pentru ca am incercat sa le adaug prin ingredintele folosite la dressing. Maslinele si telemeaua si-au adus aportul de sare, iar mandarina a adus o aroma usor dulceaga si pentru mine a fost ok asa. Daca simti nevoia de mai multa sare sau zahar poti sa le adaugi pe ambele in dressing.

In speranta ca nu te-am plictisit cu inca o salata iti doresc pofta mare :)!