Salata mea preferata de primavara

Ce dor imi era de primvara! Cu cat imi doream sa vina mai repede cu atat de mult mi se parea ca intarzie iar acum nu mai pot tine pasul cu verdele care se inmulteste pe zi ce trece la fereastra mea :). Ba chiar am facut cate o poza in fiecare zi pentru a vedea exact cate schimbari apar intr-un interval atat de scurt.

E INCREDIBIL! Primavara pare sa creasca mai mult si mai repede intr-o zi decat un pisoi nou-nascut. Ok, probabil pentru voi nu este o mare mirare dar pe mine nu inceteaza sa ma uimeasca lucrurile astea an de an, de an, de an... Ritmul meu paleste in fata ritmului naturii si ma simt mica cat o furnica (lipsita de agilitatea furnicii din cauza timpului petrecut gura-casca in fata acestor minunatii). Nu pot sa spun decat ca am invatat sa fiu recunoscatoare si sa zic "chapeau" verdelui. Si pentru ca vorbeam de verde cred ca e momentul potrivit sa trec la reteta de azi.

Este vorba de o salata de cruditati si proaspete care ne aduc primavara si in farfurie reusind sa ma umple de energie.

Postul de azi este de asemenea contributia mea la roundup-ul organizat de Nutriferia pentru acest inceput de aprilie: salata de primavara.


Ingrediente pentru 2 portii

• 1 legatura de ridichi de luna (cam 4-5 ridichi mijlocii)
• 1 legatura de ceapa verde frageda deci nu foarte mare (3-4 tulpini)
• 4-5 foi de salata
• 1 lingurita de suc de lime
• 1 lingurita de mustar frantuzesc "à l’ancienne" (amestec de soiuri diferite de boabe de mustar - in special negre sau brune semi-strivite si aromate cu diverse condimente si putin otet)
• 200 ml de iaurt grasime 0%

Pregatire

Dupa ce am spalat ridichile, salata si ceapa verde, taiem ridichile si ceapa verde rondele, iar foile de salata le rupem cu degetele in bucati mai mici. Amestecam toate legumele dupa care facem dressing-ul.

Un dressing simplu (dar yummy) pentru salata la fel de simpla (si yummy). Se amesteca bine iaurtul si mustarul si sucul de lime si se toarna peste salata. Secretul acestei salate este mustarul folosit si dressing-ul adaugat din plin peste bucatile fragede de legume.

Cand iei cu furculita din aceasta salata ai impresia ca mananci sanatate! Pe langa ca te umple de energie te mai si lingi pe mustati dupa ea. Nu te lasa pacalita de simplitatea ei pentru ca gustos nu inseamna neaparat si complicat!