Saturday, October 25, 2014

Ayam Pelalah


 Keunikan dari masakan Bali adalah selalu mempunyai bumbu dasar yang khusus pada setiap masakannya. Salah satunya adalah Ayam Pelalah ini, yakni ayam yang disuwir-suwir dengan bumbu pedas, biasa disajikan dengan nasi campur Bali.
Bahan masakan Ayam Pelalah :

    2 bh dada ayam
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

    5 bh bawang merah
    6 siung bawang putih
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    3 btr kemiri
    3 cm kunyit
    2 btg serai, iris halus
    1 lbr daun salam
    4 bh cabai rawit
    1 sdt garam
    25 gr gula merah

Sambal Ayam Pelalah :

    5 bh bawang merah, iris halus, goreng kering
    5 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
    3 bh cabai merah, iris halus, goreng
    1 bh tomat
    1 sdt terasi goreng

Cara memasak Ayam Pelalah :

    Olesi dada ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata betul.
    Bakar di atas bara arang hingga matang dan beraroma harum.
    Dinginkan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
    Uleg / haluskan bahan-bahan untuk sambal, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    Campurkan bumbu sambal tadi dengan ayam suwir, aduk-aduk sampai rata.

Wednesday, October 22, 2014

Spicy Chicken Stick


Resep Masakan SPICY CHICKEN STICK - Anda dapat menyetok makanan di dalam freezer atau biasa disebut dengan frozen food di hari sabtu atau minggu saat Anda sedang banyak waktu di rumah dengan membuat spicy chicken stick ini. Jadi saat Anda memiliki sedikit waktu tetap bisa menyajikan hidangan yang istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

    300 gram ayam giling
    1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan tepung panir halus
    1 butir telur
    1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
    2 buah cabai merah keriting, cincang halus
    1 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh kecap inggris
    1/2 sendok teh pala bubuk
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
75 gram tepung terigu
100 gram tepung panir kasar putih

Cara membuat:

    Campur ayam giling, bawang bombay,bawang putih, tepung panir, telur, cabai, kecap asin, kecap inggris, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang diloyang kotak ukuran 20x20cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong persegi panjang 1x 6 cm.
    Lapisi dengan tepung terigu. Celup kebahan pencelup. Gulingkan ke panir kasar. Bekukan.
    Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai kuning keemasan.


Untuk 48 buah

Getuk Ubi Keju


Getuk Ubi Keju adalah getuk biasa yang diberi keju sebagai variasi hiasannya. Selain keju juga ada sedikit potongan ceri dan daun pandan untuk mempercantik tampilan. Berikut adalah resep Getuk Ubi Keju untuk 25 buah.
Bahan Getuk Ubi Keju :

    Ubi manis kuning, 500 gram, kupas, cuci bersih, potong-potong
    Susu bubuk, 50 gram
    Gula halus, 100 gram
    Esen vanili, 1/2 sendok teh
    Keju cheddar / lembaran, 100 gram
    Ceri merah secukupnya, potong dadu kecil

Cara membuat Getuk Ubi Keju :

    Kukus ubi kuning hingga matang dan lunak. Angkat.
    Tumbuk ubi selagi hangat hingga halus.
    Tambahkan bahan lainnya kecuali keju dan ceri. Aduk rata.
    Ratakan adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan tebal 2-3 cm. Potong dengan ring cutter bentuk bulat.
    Potong keju bentuk bulat dengan diameter lebih kecil dari getuk.
    Hias bagian atas getuk dengan keju dan ceri merah. Sajikan.

Sunday, October 19, 2014

Bakso Udang Tahu



Resep Bakso Udang Tahu - Bahan Bakso Udang Tahu :

    Adonan Dasar Bakso Udang, 1 resep
    Tahu kediri ukuran 7×7 cm, 5 buah
    Minyak goreng, 400 ml
    Sambal bajak, secukupnya

Cara memasak Bakso Udang Tahu :

    Belah tahu serong, buat lubang di salah satu tepi tahu perlahan.
    Masukkan adonan bakso udang pada lubang tahu.
    Kukus bakso udang tahu hingga matang, angkat.
    Panaskan minyak, goreng bakso udang tahu hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    Sajikan dengan sambal bajak.

untuk 4 Porsi Bakso Udang Tahu

Saturday, October 18, 2014

Resep Masakan Abon Ikan


Resep Masakan Abon Ikan - Bahan Abon Ikan :

    Fillet ikan tuna segar, 1 kg
    Serai, 2 batang, memarkan
    Jahe, 1 cm, memarkan
    Santan, 150 ml dari 1/2 butir kelapa
    Minyak goreng, 300 ml

Bumbu halus :

    Bawang merah, 6 butir
    Bawang putih, 3 siung
    Kunyit, 2 cm
    Ketumbar, 1 sendok teh
    Daun jeruk, 1 lembar
    Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Ikan :

    Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur, angkat.
    Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
    Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
    Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 200 gram Abon Ikan

Wednesday, October 15, 2014

Cemilan Kulit Pisang


Bahan:
– Kulit pisang jenis apa saja
– Air kapur
– Jeruk nipis
– Tepung terigu 150 gram
– Tepung sagu 50 gram
– Telor ayam 1 butir
– Gula pasir

Cara membuat:
Kulit pisang direndam dulu dalam air kapur semalaman setelah itu ditiriskan/diangin-anginkan. Lalu ditetesi jeruk nipis biar wangi.
Campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula dantelor, kocok sampailepas.

Celupkan kulit pisang satu per satu ke dalam adonan, goreng hingga matang.

Penyajian:
Jika sudah matang, silakan dibuang saja karena tidak enak kalo dimakan.

Monyet aja kagak suka kulit pisang masa mau dimakan juga (lagian Ngapain Kulit Pisang Dimasak… kurang kerjaan …. J

he..he..he..

Monday, October 13, 2014

Tahu Panggang Lapis


Bahan:
1 buah (300 g) tahu sutera, potong 4x4x2 cm
4 lembar beef bacon/smoked beef/beef ribs
2 sdm minyak olive
Bumbu, aduk rata:
1/2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
1 sdm saus BBQ original
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk potongan tahu dengan bumbu hingga rata. Biarkan terendam selama 30 menit.
Potong daging olahan seukuran tahu.
Bungkus tiap potong tahu berbumbu dengan daging olahan.
Olesi minyak, masak dalam wajan panas hingga kedua sisinya agak kering.
Angkat, sajikan hangat.Untuk 2 orang.