Resep Sayur Lodeh Terong Spesial

indonesia memiliki beragam kuliner khas di tiap daerahnya, salah satunya adalah kuliner sayur lodeh yang sangat dikenal oleh warga nusantara, khususnya daerah jawa barat atau sunda. Sayur lodeh adalah olahan aneka jenis sayur yang dimasak dengan kuah santan bercita rasa gurih, sehingga sangat cocok untuk dihidangkan selagi hangat sebagai teman makan siang atau malam hari.

Bahkan saking populernya, kini telah hadir bumbu siap saji untuk membuat sayur lodeh sehingga Anda hanya tinggal menambahkan bahan-bahan tambahan atau isiannya saja. Sayur lodeh berkembang dgn cepat sehingga kreasi olahannya ngga melulu itu-itu saja.
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong

resep-sayur-lodeh-terong

Sekarang ini banyak dikenal aneka jenis sayur lodeh, seperti sayur lodeh sunda, sayur lodeh labu, sayur lodeh jawa, ataupun sayur lodeh terong. Berikut merupakan bahan & cara membuat resep sayur lodeh terong yg bisa dengan mudah Anda coba di rumah:

Bahan utama:

- Aneka sayuran: terong, labu siam, kacang panjang, dan rebung, cuci bersih, potong

- 150 gr tempe, potong

- 100 gr udang, kupas kulit & kepalanya, belah dua

- Lengkuas, memarkan

- 1 batang sereh, memarkan

- 600 cc santan cair

- 100 cc santan kental yang berasal dari 1 butir kelapa

- 3 lembar daun jeruk purut

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- Penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit merah

- 1 cm terasi, bakar atau goreng sebelumnya

- 1 sdt ketumbar

- 4 butir kemiri, bakar sebelumnya

- 1/2 ruas jari kunyit

Cara membuat resep sayur lodeh terong:

1. Didihkan air, masukkan potongan sayuran dan udang sampai setengah matang;

2. Sementara itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun jeruk purut, lengkuas, angkat, tuang hasil tumisan ke dalam rebusan sayur, aduk rata;

3. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir. Aduk sampai merata, kecilkan api, masukkan santan cair sambil terus diaduk, masukkan santan kental, masak hingga mendidih angkat, sajikan selagi hangat, dan resep sayur lodeh terong siap utk dicoba.